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Was sind Microgreens?

Bei Microgreens handelt es sich um Gemüsepflanzen, die bereits kurz nach ihrer Keimzeit geerntet werden können. Sie gehören zur Gruppe des Superfoods, da sie eine hohe Nährstoffkonzentration aufweisen und den Körper mit überdurchschnittlich vielen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen versorgen. Die Keimlinge erhalten außerdem mehr Proteine als ausgewachsenes Gemüse und können ideal zum Verfeinern diverser Gerichte genutzt werden.

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